Noedelkom met kip

Noedelkom met kip

Maak vanavond deze noedelkom met kip en je zet een winters gerecht vol gezonde groenten op tafel. Zo’n noedelgerecht valt vast bij iedereen in de smaak.
	    
  • 25 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 15 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 2 uien, gesnipperd
  • 30 g verse gember, fijngehakt
  • 2 el Knorr Vloeibare Bouillon Indisch
  • 200 ml lichte vetarme kokosmelk (5-7%)
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Kip
  • 4 el plantaardige olie
  • 2 kipfilets à 125 g
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 kleine wortelen, in dunne reepjes
  • 100 g Chinese kool of (pak-choi), gesneden
  • 100 g groene asperges, in kleine stukjes gesneden
  • 200 g boekweitnoedels, gekookt
  • 100 g rode kool, gesneden
  • 2 el gehakte cashewnoten
  • 1 limoen, in partjes
  • 4 el basilicumblaadjes
  • 4 el korianderblaadjes

  1. Verhit voor de saus 1 eetlepel olie in een grote sauspan, voeg de uien en gember toe en roerbak 3-5 minuten. Voeg het Knorr Vloeibare Bouillon Indisch toe en roerbak 1 minuut. Voeg de kokosmelk, 200 ml water en het Knorr Bouillonketeltje Kip toe. Laat ongeveer 15-20 minuten sudderen; het moet iets dikker worden.

  2. Bak de kipfilet in een pan met 2 eetlepels olie goudbruin en gaar, zet opzij om af te koelen. Trek de kip (wanneer voldoende afgekoeld) in lange reepjes en zet opzij in een kom.

  3. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de uien, wortelen, Chinese kool en asperges toe en roerbak ongeveer 5 minuten. Voeg de noedels en de saus aan de groenten toe en meng alles tot het geheel net gecombineerd is, warm kort door.

  4. Schep het gerecht in de kommen. Serveer bestrooid met de rode kool, gehakte cashewnoten, een limoenpartje, basilicum- en korianderblaadjes.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 393.59 kcal
Eiwit (g) 16.98 g
Vet (g) 28.0 g
Suiker (g) 8.46 g
Vezel (g) 4.55 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten