Name: Mexicaanse Wortelwraps
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 Knorr veggie wraps met wortel à 40 g; 1 el olijfolie; 1 rode ui; 2 rode puntpaprika's; 140 g zwarte bonen in blik; 1 el burritokruiden; 200 g mager rundergehakt of kipgehakt; 200 g ijsbergsla; 150 g maïs

4 Knorr veggie wraps met wortel à 40 g
1 el olijfolie
1 rode ui
2 rode puntpaprika's
140 g zwarte bonen in blik
1 el burritokruiden
200 g mager rundergehakt of kipgehakt
200 g ijsbergsla
150 g maïs

Pel en snipper de ui. Halveer de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui al omscheppend glazig.
Voeg de puntpaprika toe en bak voor ongeveer 3 minuten. Voeg het gehakt en de burrito kruiden toe, en verwarm het geheel nog 5 minuten. Laat de mais uitlekken. Voeg op het laatste de zwarte bonen en mais toe.
Verwarm in een andere koekenpan de wraps ± 1 minuut één voor één op middelhoog vuur.
Beleg de wrap met het gehakt, de groenten en de ijsbergsla. Rol de wraps op, snijd ze in tweeën en genieten maar!