Lasagnesoep met pastinaak en prei

Lasagnesoep met pastinaak en prei

Heb je al een keer lasagnesoep met pastinaak en prei gemaakt? Een bijzondere soep met lasagne in de hoofdrol.
	    
  • 25 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 15 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 1 pastinaak à 200 g
  • 250 g prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 200 g vegetarisch gehakt
  • 2 el tomatenpuree
  • 400 g tomatenblokjes in blik
  • 2 tl Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 130 g lasagnevellen (6 stuks)
  • 150 g (oranje) tomaten

  1. Schil de pastinaak, snijd hem in plakjes van ½ cm dik en snijd de grote plakjes in vieren en halveer de kleine plakjes. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Pel en snipper de knoflook.

  2. Verhit de olie in een braadpan en bak pastinaak en de prei al omscheppend zachtjes gaar. Voeg het vegetarische gehakt en de knoflook toe en bak alles al omscheppend bruin.

  3. Voeg de tomatenpuree, de gesneden tomaten en 800 ml water toe en breng alles aan de kook. Roer de inhoud van het Knorr Bouillonketeltjes erdoor. Leg de deksel op de pan en kook 15 minuten op een laag tot halfhoog vuur.

  4. Was intussen de kerstomaatjes en halveer ze. Voeg ze aan het einde van de kooktijd toe. Breek intussen de lasagnevellen in stukken en kook ze ongeveer 10 minuten in ruim water. Laat ze in een zeef uitlekken.

  5. Voeg de pasta aan de lasagnesoep toe en warm alles goed door. Serveer met halfvolle room en fijngesneden basilicum.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 356.31 kcal
Eiwit (g) 16.99 g
Vet (g) 12.46 g
Suiker (g) 8.47 g
Vezel (g) 8.42 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten