Kipcurry met kokos en koriander

Kipcurry met kokos en koriander

Gepost door Knorr
	    
  • 30 Min

    Kooktijd

  •  

  • Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 350 g witte rijst
  • 300 g kipfilet
  • 200 g champignons
  • 0.5 rode peper
  • 3 el vloeibare margarine
  • 1 zakje Knorr Kant en Klaar Kerriesaus
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Kip
  • 2 el koriander (vers gehakt)

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de champignons schoon en snij in vieren. Snij de kipfilet in plakjes. Snij de peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij in dunne reepjes.

  2. Verwarm de vloeibare margarine in een grote pan of wok. Bak de kipfilet goudbruin en gaar. Bak de champignons en rode peper even mee. Voeg de kokosmelk en het Bouillonketeltje toe. Goed roeren, tot dat het Bouillonketeltje is opgelost. Breng aan de kook en laat 10 minuten, al roerend, sudderen op matig vuur. Voeg op het einde de currysaus toe en meng het door het kipmengsel.

  3. Strooi de koriander over de curry en serveer met de rijst.

Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten