Name: Gebakken gierst met paddenstoelen en spinazie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 200 g gierst; 1 Knorr Bouillontablet met minder zout; 1 ui; 1 teentje knoflook; 500 g gemengde paddenstoelen; 2 bosuitjes; 100 g jonge spinazie; 2 el raapzaadolie; 1 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten; versgemalen peper; 200 g hüttenkäse

200 g gierst
1 Knorr Bouillontablet met minder zout
1 ui
1 teentje knoflook
500 g gemengde paddenstoelen
2 bosuitjes
100 g jonge spinazie
2 el raapzaadolie
1 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
versgemalen peper
200 g hüttenkäse

Spoel de gierst in een zeef met koud water. Doe de gierst met 350 ml water en de bouillontablet in een pan en breng aan de kook. Kook de gierst op een laag vuur ± 20 minuten totdat al het vocht is opgenomen en een romige pap is ontstaan.
Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze naar wens in plakken of stukken. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
Verhit de raapzaadolie en fruit de ui met de knoflook 3 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze mee. Schep de bosui en de spinazie erdoor, voeg 50 ml water toe en roer de vloeibare bouillon erdoor. Breng op smaak met versgemalen peper.
Schep er de gierst door en warm kort door. Verdeel de hüttenkäse erover en serveer direct.