Kruimel het bouillonblokje fijn. Rasp de gember fijn (ongeveer 2 tl). Spoel de limoen onder warm water, dep zachtjes droog en rasp de schil fijn. Pers dan het sap uit. Meng alle ingrediënten met de honing en olijfolie.
Bestrijk het vlees met deze mengeling, dek af en laat ongeveer 30 min. marineren. Bak het vlees naar wens.