Name: Couscous met muntyoghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 1 bosuitje; 1 kleine rode paprika; 140 g kikkererwten uit blik; 2 el olijfolie; 1 pot Knorr My Veggie Snack Mediterrean Couscous; 100 ml yoghurt 0% vet; 1 el citroensap; 1 el fijngehakte munt; snufje gemalen komijn; 1 el sesamzaad

1 bosuitje
1 kleine rode paprika
140 g kikkererwten uit blik
2 el olijfolie
1 pot Knorr My Veggie Snack Mediterrean Couscous
100 ml yoghurt 0% vet
1 el citroensap
1 el fijngehakte munt
snufje gemalen komijn
1 el sesamzaad

Maak het bosuitje schoon en snijd hem in schuine ringetjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in repen. Spoel de kikkererwten met koud water en laat ze uitlekken.
Verhit de olie en bak de bosui met de paprika ± 5 minuten. Voeg de kikkererwten toe.
Schenk er 250 ml water bij en voeg de inhoud van de pot Knorr My Veggie Snack toe. Leg de deksel op de pan en laat 10-15 minuten staan.
Klop een sausje van de yoghurt met het limoensap, de munt en gemalen komijn naar smaak. Bestrooi de couscous met het sesamzaad en serveer met de muntyoghurt.