Name: Bietenwrap met gegrilde groenten, geitenkaas en pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 Knorr veggie wraps met bieten à 40 g; 2 courgettes; 2 zoete rode puntpaprika's; 2 rode uien; 2 el olie; 180 g geitenkaas; 60 g pesto; 75 g rucola

4 Knorr veggie wraps met bieten à 40 g
2 courgettes
2 zoete rode puntpaprika's
2 rode uien
2 el olie
180 g geitenkaas
60 g pesto
75 g rucola

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de courgettes in flinterdunne plakken, halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes, pel en snijd de uien in kwarten. Meng alle groenten met 2 eetlepels olie, en grill deze in de voorverwarmde oven in ± 15 minuten gaar.
Laat de groenten iets afkoelen en meng deze vervolgens met de pesto. Verwarm de wraps volgens de bereidingswijze op de verpakking, en verdeel de groenten over de wraps.
Verdeel over de groenten, de geitenkaas en de rucola over de wraps en rol de wraps op, serveer direct.