Omelette aux betteraves rouges et épinards

Omelette aux betteraves rouges et épinards

Grâce à cette étonnante omelette aux betteraves rouges et aux épinards, vous présentez un étonnant plat aux œufs. Un plat délicieux pour petits et grands !
	    
  • 10 Min

    Temps de cuisson

  • difficulté faible

    Difficulté

  • 25 Min

    Préparation

  • 4 Personnes

    Convives

non classés

  • 8 betteraves rouges cuites, lavées et coupées en quatre
  • 2.5 c. à s. huile végétale
  • 8 oeufs de poules élevées en plein air
  • 2 c. à c. Knorr Bouillon Liquide Légumes
  • 150 g champignons nettoyés et émincés
  • 2 petites betteraves rouges crues, pelées et râpées
  • 150 g épinards prêts à préparer, grossièrement hachés
  • 100 g fromage de chèvre frais

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites rôtir les betteraves, préalablement graissées avec un peu d’huile, pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé. À mi-cuisson, retournez-les. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

  2. Battez les œufs avec le Knorr Bouillon Liquide Légumes dans un grand bol. Pressez l’excédent de liquide des betteraves râpées.

  3. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande sauteuse (28 cm ø) avec un revêtement antiadhésif. Faites tourner la sauteuse de façon à ce que tout le fond soit totalement recouvert d’huile. Cuisez-y les champignons 5 minutes à feu vif. Versez le mélange d’œufs dans la casserole et remuez l’œuf avec les champignons. Saupoudrez l’omelette des betteraves râpées.

  4. Cuisez l’omelette jusqu’à ce que la face inférieure soit sèche et légèrement dorée. Retournez l’omelette à l’aide d’une spatule et cuisez l’autre face en 3-4 minutes.

  5. Servez l’omelette avec les épinards, les betteraves rôties et le fromage de chèvre. Accompagnez éventuellement le plat d’une jeune laitue comme légume supplémentaire.

Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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