Gratin de ratatouille colorée

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Épluchez les carottes et, à l'aide d'un économe, réalisez de fines tagliatelles.

Chauffez 1 c. à s. d’huile d’olive dans une grande poêle et cuisez-y brièvement les tagliatelles de carottes. Retirez-les de la poêle. Faites dorer les tranches de courgette de chaque côté puis retirez-les de la poêle.

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Versez le reste d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez-y les tomates concassées et 100 ml d’eau.

Mélangez-y le contenu du sachet Knorr Naturellement Bon Lasagne et portez à ébullition en remuant bien. Versez cette sauce dans le fond du plat allant au four.

Lavez et coupez les tomates cerises en deux et disposez-les en couches dans le plat avec les tranches de courgette et les lamelles de carottes. Saupoudrez de fromage râpé. Cuisez le gratin de ratatouille colorée environ 25 minutes.