Knorr - Zanderfilet mit Kümmelkartoffeln und Vogerlsalat mit Champignons

Zanderfilet mit Kümmelkartoffeln und Vogerlsalat mit Champignons

Zanderfilet mit Kümmelkartoffeln und Vogerlsalat mit Champignons - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 55 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 500 g kleine Kartoffeln
  • Kümmel
  • Salz
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Kräuter-Knoblauch
  • 4 EL Öl
  • 100 g Vogerlsalat
  • 100 g frische Champignons
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Stk. Zanderfilets (à 120 g, Haut geschuppt)
  • 2 EL Butterschmalz
  • 3 EL glattes Mehl
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Butter

  1. 500 g Kartoffeln in Wasser mit Salz und etwas Kümmel kochen, abseihen, schälen und auskühlen lassen, anschließend halbieren.

  2. KNORR Salatkrönung Kräuter-Knoblauch mit 3 EL Wasser und 3 EL Öl in einer Schüssel anrühren. 100 g Vogerlsalat waschen, 100 g Champignons in hauchdünne Scheiben schneiden. 1 Bund Petersilie zupfen und in feine Streifen schneiden.

  3. 4 Zanderfilets salzen. Beschichtete Pfanne auf 3/4 Hitze erwärmen, 2 EL Butterschmalz hineingeben. Zanderfilets mit der Hautseite in Mehl tauchen, gut abklopfen und mit der Hautseite in Butterschmalz langsam 5 Min. braten. Parallel dazu eine zweite beschichtete Pfanne erhitzen, 1 EL Öl hineingeben und die halbierten Kartoffeln darin goldgelb braten, zum Schluss mit Salz würzen.

  4. Butterschmalz aus der Pfanne mit den Zanderfilets abgießen, Zitrone in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, 2 EL Butter dazu und einmal aufschäumen lassen, Petersilienstreifen beigeben, beiseite stellen.

  5. Vogerlsalat und Champignonscheiben in die Marinade geben, gut durchmischen und auf Tellern anrichten. Bratkartoffeln, Zanderfilets und die aufgeschäumte Butter dazugeben.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 429.0 kcal
Fett (g) 24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 7.3 g
Kohlenhydrate (g) 23.0 g
davon Zucker (g) 1.9 g
Eiweiß (g) 27.0 g
Ballaststoffe (g) 2.7 g
Salz (g) 0.53 g

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