Waldpilz-Erdäpfel-Gratin mit gebratenem Schweinsmedaillon in Balsamicosauce

Name: Waldpilz-Erdäpfel-Gratin mit gebratenem Schweinsmedaillon in Balsamicosauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Beutel KNORR Kaiser Teller Waldpilzsuppe mit Crème fraîche; 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 2 Stück Eidotter; 80 g geriebener Parmesan; 400 g speckige Erdäpfel; 450 g Schweinsfilet; Jodsalz, Pfeffer; 1 EL Pflanzencreme; 1 Topf KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten; 2 EL Balsamico-Essig

Waldpilz-Erdäpfel-Gratin mit gebratenem Schweinsmedaillon in Balsamicosauce - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

25 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
3

Portionen

Zutaten

1 Beutel KNORR Kaiser Teller Waldpilzsuppe mit Crème fraîche
100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
2 Stück Eidotter
80 g geriebener Parmesan
400 g speckige Erdäpfel
450 g Schweinsfilet
Jodsalz, Pfeffer
1 EL Pflanzencreme
1 Topf KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten
2 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

Waldpilzsuppe laut Anleitung mit 200 ml Wasser und 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) zubereiten. Etwas abkühlen und mit Dottern und 60 g geriebenem Parmesan vermischen.
Erdäpfel (z.B. Pfannis Beste Ernte) schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit der Waldpilzmasse mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
Mit 20 g Parmesan bestreuen und im Rohr 25 - 30 Min. bei 180 °C backen.
Schweinefilet in 3 cm dicke Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und in Pflanzencreme auf jeder Seite 3 Min. braten, warm stellen.
Bratensatz mit 200 ml Wasser aufkochen, Sauce Pur Sauce zu Braten darin auflösen. Mit Balsamicoessig verfeinern und mit Fleisch und Gratin servieren.