Steirisches Schweinsfilet mit Wurzelgemüse und Kartoffeln

250 g PFANNI Beste Ernte Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gut 3/8 Liter Wasser aufkochen, 2 TL KNORR Rindessa und Kartoffeln dazugeben und ca. 15 Minuten schwach kochen lassen.

350 g Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen und ca. 10 Minuten mit den Kartoffeln mitköcheln lassen. Fleisch und ca. die Hälfte der Kartoffeln herausnehmen, die Suppe mit den restlichen Kartoffeln und 1 EL Butter mit dem Pürierstab pürieren.

300 g Wurzelgemüse in Streifen schneiden und dazugeben und kurz aufkochen lassen, dann Fleisch und Kartoffeln wieder in die Suppe geben. Mit 2 EL Essig und falls erforderlich mit KNORR Rindessa abschmecken.

Wurzelfleisch in Suppentellern anrichten, mit 2 EL geriebenem Kren und 1 EL Petersilie bestreut servieren.