Knuspriges Zanderfilet auf Kürbispüree

Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Knorr Goldaugen Bouillon und 0,2 l Wasser weich kochen. 2 EL Sauerrahm dazugeben und pürieren. Püree mit den 4-6 EL Kartoffelflocken verrühren und kurz köcheln lassen.

Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 3 EL Öl 6 Min. knusprig braten, wenden und 2 Min. ziehen lassen. Aus der Pfanne heben und in Alufolie rasten lassen.

Im Bratrückstand Knoblauch anschwitzen und mit 1/4 l Milch auffüllen, Knorr Feinschmecker Carbonara einrühren.

Das Kürbispüree mittig auf Teller setzen, je ein Zanderfilet mit der Hautseite nach oben auf das Püree geben und mit der Sauce und frischer Kresse servieren.