Gnocchi mit Melanzani und Garnelen

Name: Gnocchi mit Melanzani und Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 mittelgroße Melanzane; 4 EL Olivenöl; 12 mittelgroße Garnelen; 2 Knoblauchzehen; 120 ml trockener Weißwein; 1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1 TL Paradeismark; 1/2 TL Stärkemehl; 10 Cherrytomaten; 1 Packung Gnocchi aus dem Kühlregal; 2 EL gehackte frische Petersilie

Dieses einfache, aber beeindruckende, Gericht verbindet Garnelen, Melanzani, Tomaten und frische Gnocchi zu einem köstlichen Geschmackserlebnis.

25 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 mittelgroße Melanzane
4 EL Olivenöl
12 mittelgroße Garnelen
2 Knoblauchzehen
120 ml trockener Weißwein
1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 TL Paradeismark
1/2 TL Stärkemehl
10 Cherrytomaten
1 Packung Gnocchi aus dem Kühlregal
2 EL gehackte frische Petersilie

Melanzani würfeln und in 2 EL Olivenöl bei starker Hitze 3 Min. braten, herausnehmen. Garnelen putzen und dritteln. In 2 EL Olivenöl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Gehackte Knoblauchzehe anbraten, Bratensatz mit Weißwein und 100 ml Wasser ablöschen, KNORR Bouillon Pur und Tomatenmark zufügen und 10 Min. köcheln. Stärkemehl mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und in die kochende Sauce einrühren.
Halbierte Cocktailtomaten, Melanzani und Garnelen in die Sauce geben und 2 Min. köcheln.
Gnocchi laut Packungsanleitung kochen und mit der Garnelensauce und gehackter Petersilie servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	435.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.7 g
Kohlenhydrate (g)	46.0 g
davon Zucker (g)	4.5 g
Eiweiß (g)	20.0 g
Ballaststoffe (g)	4.4 g
Salz (g)	2.9 g