Tradicional Locro Casero

Name: Tradicional Locro Casero
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: peruana
Ingredients: Kilogramo(s) de maíz blanco pisado; 4 Litro(s) de agua; Al gusto de sal; 1 Kilogramo(s) de falda de ternera en trozos; 100 Gramo(s) de panceta; 250 Gramo(s) de pechito de cerdo; 2 Cubo(s) de Sabor en Cubos Knorr de panceta y cebolla; 200 Gramo(s) de porotos, remojados y cocidos; 2 Unidad(s) de chorizos; 3 Unidad(s) de batatas; 1 Kilogramo(s) de zapallo; 2 Cucharada(s) de sopa de grasa; 1 Unidad(s) de cebolla; 1 Unidad(s) de ají; 1 Cucharada(s) de sopa de pimentón

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60 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
60 MINS

Prep Time
6 People

Serves

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Ingredientes

Kilogramo(s) de maíz blanco pisado
4 Litro(s) de agua
Al gusto de sal
1 Kilogramo(s) de falda de ternera en trozos
100 Gramo(s) de panceta
250 Gramo(s) de pechito de cerdo
2 Cubo(s) de Sabor en Cubos Knorr de panceta y cebolla
200 Gramo(s) de porotos, remojados y cocidos
2 Unidad(s) de chorizos
3 Unidad(s) de batatas
1 Kilogramo(s) de zapallo
2 Cucharada(s) de sopa de grasa
1 Unidad(s) de cebolla
1 Unidad(s) de ají
1 Cucharada(s) de sopa de pimentón

Lavar el maíz blanco y ponerlo a remojar en el agua la noche anterior.
Luego colocarlo a fuego lento y cocinarlo, pero no del todo. Agregarle la carne de ternera, la panceta, el pechito de cerdo todo en trozos chicos y el Sabor en Cubos Knorr de Panceta y Cebolla.
Cocinar todo junto 40 minutos y agregar los chorizos, las batatas y el zapallo en trozos medianos y los porotos a último momento.
Seguir cocinando lentamente, incorporar más agua durante su cocción si fuera necesario, pués debe resultar espeso pero caldoso.
Revolver de vez en cuando y chequear la sal.
La salsa se coloca a último momento ó se sirve en cada plato: derretir la grasa en una sartén, añadir la cebolla picada, rehogar y agregar el ají bien picadito. Saltear todo junto sin dorar y condimentar con el pimentón y sal, revolver bien.