Arrollado mixto de carne

Mezclar en un bol la carne picada con la cebolla rehogada, el cubito de Caldo de Carne Knorr® disuelto en 2 cucharadas de leche caliente, el huevo, la miga de pan desmenuzada y el perejil picado.

Mezclar bien y colocar sobre una hoja de papel aluminio formando un rectángulo de 1 cm de alto.

Untar la carne con la mostaza, cubrir con las hojas de espinaca y luego con el salame. Mezclar el huevo restante con la ralladura de limón, y la zanahoria rallada fina y untar la superficie del salame.

Arrollar el rectángulo de carne ayudándose con el papel aluminio y envolver en el mismo papel, prensándolo bien y retorciendo los extremos para que quede bien cerrado.

Colocar el rollo en una placa de horno con un zócalo de agua. Cocinar en horno precalentado a temperatura fuerte durante 40 minutos. Abrir el rollo, y dorar el arrollado.

Servirlo en rodajas frío o caliente con ensalada a gusto.