Tacos de tinga de pollo

Comienza por cocinar el arroz integral en agua de acuerdo a las instrucciones del paquete. Mientras tanto comienza a preparar tus tacos. Espolvorea Knorr® Selects Caldo de Pollo con Tomate sobre las pechugas de pollo, y frota para cubrir todo el pollo.

Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio alto y cocina el pollo, volteándolo una vez, hasta que se dore, aproximadamente por 5 minutos. Vierte agua en la sartén; cubre, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento. Voltea el pollo una vez, hasta que el pollo esté bien cocido, de 8 a 10 minutos para pechugas pequeñas, de 10 a 12 minutos para pechugas más grandes.

Coloca el pollo en un plato; refrigera hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Vierte el líquido de cocción en un tazón y déjalo a un lado.

Calienta la cucharada de aceite sobrante en la misma sartén a fuego alto y cocina la cebolla revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore, aproximadamente por 3 minutos. Agrega los tomates y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates comiencen a deshacerse, aproximadamente por 5 minutos.

Agrega el chile en polvo, el ajo y el líquido de cocción reservado y cocínalo, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté muy espeso, aproximadamente por 8 minutos. Mientras tanto desmenuza el pollo.

Revuelve el pollo y los jugos en la sartén y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido esté muy espeso y el pollo se haya calentado, aproximadamente por 5 minutos. Agrega el cilantro.

Deja que tu familia se haga sus propios tacos. Comienza por empalmar 2 tortillas y luego agrega encima el pollo y los toppings que más te gusten.

Por último, mezcla la ensalada mixta, las rodajas de tomate, y el aceite y vinagre en un tazón para ensalada.

Sirve los tacos con ensalada y arroz.