Sopa Azteca de pollo con elote

Sopa Azteca de pollo con elote

La sopa azteca de pollo y maíz es una de nuestras sopas más picantes. Los chiles verdes le dan sabor a esta receta con maíz y un delicioso pollo azteca. Solo asegúrate de que haya suficiente para todos.
  • 35 mins

    Cocción

  • Dificultad

  • 30 mins

    Preparación

  • 6 People

    Sirve

  • 6 tazas de agua
  • 2 cubos de Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio *, desmoronados
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de granos de maíz enteros congelados; descongélelos y escúrralos bien antes de usarlos
  • 2 tazas de calabaza verde, finamente picadas
  • 1 taza de cebolla española, picada
  • 1/2 de chile jalapeño
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 1 limón verde
  • 6 cucharadas de almendras rebanadas

  1. Ponga a hervir el agua en una cacerola grande. Añada los cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo con Menos Sodio y revuelva hasta que se disuelvan. Agregue el pollo y cocínelo a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté completamente cocido. Saque el pollo, desmenúcelo y póngalo aparte. Retire la cacerola del fuego

  2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en un sartén grande, a fuego medio alto, y cocine el elote hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

  3. Añada la cebolla española y las calabacitas y cocínelas por 5 minutos o hasta que la cebolla española esté suave. Agregue los chiles y cocine por 2 minutos más.

  4. Incorpore la mezcla de vegetales a la cacerola. Cocine hasta que hierva. Agregue la harina de maíz. Baje el fuego y cocine aproximadamente durante 10 minutos. Saque 3 tazas de la mezcla caliente de sopa y muélala en tandas en la licuadora o el procesador de alimentos hasta que quede cremosa. Viértala nuevamente en la cacerola. Incorpore el pollo y caliénte todo. Justo antes de servir, añada el cilantro y el jugo de limón. Decore con queso rallado, hojuelas de almendras tostadas y salsa de chile picante.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 300.0
Protein (g) 23.0 g
Sugar (g) 3.0 g
Fat (g) 12.0 g
Fibre (g) 5.0 g

* También queda estupendo con cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo. Sustituya 2 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo por los 3 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo con Menos Sodio.

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