Frituras de Bacalao

Para preparar las frituras, enjuaga la sal del bacalao y colócalo en una bolsa plástica resellable con agua fría, lo suficiente para cubrirlo por completo. Sella la bolsa y coloca en una sartén para prevenir que se salga el agua. Refrigera por 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

Remueve el bacalao de la bolsa y colócalo en una olla grande de agua fría. Hierve sobre fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente, aproximadamente 10 minutos. Escurre y deja enfriar. Una vez que se enfríe, desmenuza el bacalao.

Añade, batiendo, la harina, Knorr® Caldo con sabor de Pollo, polvo para hornear, y pimienta en un tazón grande. Agrega, batiendo, la leche y el huevo en otro tazón mediano.

Añade, batiendo, la mezcla con huevo a la mezcla de harina. Añade la cebolla, el perejil y el bacalao desmenuzado.

Calienta el aceite en una sartén profunda sobre fuego medio-alto. Deja caer cucharadas de la masa en el aceite caliente y fríe las frituras, en tandas, volteando una vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Transfiere a un plato y escurre con papel toalla.

Para la salsa para untar, combina todos los ingredientes en un tazón mediano, y acompáñala con las frituras.