Caldo de pollo

Pon a hervir agua en una olla grande. Agrega el cubo de Knorr® Caldo con sabor de pollo y revuelve hasta que se disuelva. Agrega el pollo, sazonado con sal y pimienta si lo prefieres. Tapa la olla y déjalo hervir, revolviéndolo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido, cerca de 10 minutos. Saca el pollo y desmenúzalo, dejándolo al lado. Retira la olla con el caldo del fuego y déjalo a un lado.

Mientras, calienta aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto y cocina las zanahorias y los ejotes, revolviendo ocasionalmente, hasta que queden suaves pero crujientes, cerca de 5 minutos. Añade la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, cerca de 5 minutos. Agrega ahora los garbanzos, chipotles y ajo. Cocina por 1 minuto.

Agrega las verduras cocinadas y el pollo desmenuzado a la olla con el caldo y ponlo a hervir. Reduce el fuego y déjalo cocinar por 1 minuto. Ponle el jugo de lima y sírvelo adornado con el queso fresco.