Bacalao en Salsa de Pimenton

Mezcla los cubitos de pan y 1/2 taza de agua en un tazón mediano. Deja reposar por 10 minutos. Combina el cubito de caldo de camarón Knorr® con el agua restante en un tazón pequeño o taza para medir; revuelve hasta que se disuelva.

Procesa los cubitos de pan, la mezcla de caldo y 2 cucharadas de aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta que quede suave; reserva. Sazona el pescado con sal y pimienta negra, si lo deseas.

Combina la harina y 1 cucharadita de pimentón en un molde para tartas. Sumerge el pescado en la mezcla de harina y sacude la mezcla de exceso. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a temperatura media; cocina el pescado unos 6 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que el pescado se separe fácilmente con un tenedor. Retira el pescado, colócalo en un plato y mantenlo caliente.

Calienta la cucharada de aceite de oliva restante en la misma sartén a temperatura media; cocina el ajo por 1 minuto aproximadamente, revolviendo de vez en cuando, hasta que desprenda aroma. Añade la cucharadita de pimentón restante; revuelve y cocínalo por 30 segundos. Añade la mezcla de pan y cocina, revolviendo con frecuencia, por 5 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Agrega el jugo de limón y cilantro. Vierte la salsa sobre el pescado y adórnalo con el cilantro picado, si lo deseas.