Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla de 3 cuartos sobre fuego medio y cocine ½ taza de cebolla, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el agua y 1 ½ cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo, y hierva sobre fuego alto. Reduzca a fuego bajo y deje hervir cubierto hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 45 minutos.

Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una olla de 2 cuartos sobre fuego medio y cocine la ½ taza restante de cebolla con el pimiento verde, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el resto de los ingredientes y hierva a fuego alto. Reduzca a fuego bajo y deje hervir, revolviendo de vez en cuando, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 12 minutos.

Decore con cilantro si desea.