PARA LA CARNE, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio alto, y dora el bistec por todos lados. Añade ½ taza de la cebolla y cocina hasta dorada, aproximadamente 3 minutos más. Agrega el agua, 1 y ½ cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Res y hierve a fuego medio lento. Reduce a fuego lento y cúbrelo bien. Cocina hasta que el bistec este tierno, volteándolo una o dos veces, aproximadamente 50 minutos. Mientras cocinas la carne, prepara las arepas.

Remueve el bistec a una tabla para cortar; guarda el líquido de la cocción. En la misma sartén calienta las 2 cucharadas de aceite restante a fuego medio alto y cocina la cebolla restante hasta que esté dorada. Añade tomates y cocina revolviendo frecuentemente hasta que estén bien suaves, por aproximadamente 5 minutos. Añade el pimiento rojo y cocina hasta que se suavicen, unos 3 minutos. Añade el ajo y el comino hasta que adquieran aroma, unos 20 segundos. Agrega el líquido de cocción y las 1 y ½ cucharadas de caldo.

Deshebra la carne con 2 tenedores, y agrega a la sartén. Haz hervir a fuego medio alto. Reduce a fuego lento y cocina destapado por 10 minutos hasta que casi todo el líquido se evapore. Añade las cebollas verdes y el cilantro y retira del fuego.

PARA LAS AREPAS, mezcla el agua, margarina y ½ cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Res en un tazón mediano hasta que el caldo se disuelva. Gradualmente añade la harina para arepas. Amasa en el tazón hasta que la mezcla forme una masa tersa. Si la masa se pega en las manos, incorpora más harina mientras lo amasas, una cucharadita a la vez.

Forma 6 pelotas con la masa; y forma estas cuidadosamente en discos de aproximadamente ½ pulgada de grosor, y un ancho de 3 a 4 pulgadas, presionando en cualquier quebradura para formar bordes lisos.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocina las arepas, en tandas si es necesario, volteando una vez, hasta que estén doradas, unos 6 minutos por cada lado. Remueve las arepas y mantenlas caliente.

Para servirlas, abre cuidadosamente las arepas hasta un ¾ de su interior con un cuchillo afilado, y coloca la mezcla de carne dentro de las arepas.