Alubias con calabaza a la caribena

Alubias con calabaza a la caribena

  • 30 mins

    Cocción

  • Dificultad

  • 15 mins

    Preparación

  • 6 People

    Sirve

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento morrón verde picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de calabaza almizclera o un paquete de 20 oz., pelada y picada
  • 1 lata (15.5 oz.) de alubias pequeñas, enjuagadas y escurridas
  • 3/4 taza de agua
  • 1 lata (8 oz.) de salsa de tomate
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1 cubo de Knorr® Caldo con sabor de Pollo Cubo(s)
  • 1 sobre de Knorr® Sazón con Cilantro y Achiote
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado, divididas

  1. Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén antiadherente profunda y fríe la cebolla, el chile y el ajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes, menos dos cucharadas de cilantro.

  2. Deja hervir a fuego medio alto. Baja a fuego lento, tapa y cocina hasta que la calabaza quede suave, aproximadamente 20 minutos.

  3. Destapa y cocina hasta que la salsa se espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agrega el resto del cilantro. Sírvelo, si lo deseas, sobre arroz caliente.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 0.0
Protein (g) 0.0 g
Sugar (g) 0.0 g
Fat (g) 0.0 g
Fibre (g) 0.0 g

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