Knorr ile Bun Ekmek Tarifi

Süt ve suyu bir kapta birleştirin. Kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra beklemeye alın.

Beyaz unu elekten geçirerek derin bir kaba koyun. İçine kabartma tozu ve biraz tuz ekleyerek karıştırın.

Un karışımının ortasını açın. Önce zeytinyağını, sonra hazırladığınız süt karışımını üzerine dökün.

Parmaklarınızla veya bir spatula yardımıyla sürekli dıştan içe doğru karıştırın. Homojen hale geldikten sonra 1-2 dakika kadar elinizle yoğurun.

Tezgahı unlayın ve hamuru alarak yoğurma işlemine tezgahta 6-7 dakika daha devam edin.

Yoğurduğunuz hamuru tekrar kaba alıp üzerini temiz bir bezle örterek kapalı ve ılık bir alanda 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanma sonrasında hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane ile 1 parmak kalınlığında açın.

Açtığınız hamurdan, bardak veya kalıp kullanarak daire şeklinde parçalar çıkarın. Bu parçaları ortadan ikiye katlayın ve çok hafif bastırarak 2 katın birbirine hafifçe yapışmasını sağlayın.

Derin bir tencerede kaynayan suyun üzerine bir süzgeç yerleştirin ve süzgecin su ile temas etmediğinden emin olun.

Hamurları süzgecin içine yerleştirin ve üzerine temiz bir tülbent bez sererek tencerenin kapağını kapatın.

Yaklaşık 7-8 dakika buharda pişmesini sağlayın.

Ekmekte kullandığınız su ve sütün ılık olması ekmeğin daha kolay mayalanmasını ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Mayalanma süresince hamurun oda sıcaklığından biraz daha yüksek sıcaklıkta olması da ekmeğin pofuduk olabilmesi için diğer önemli etkendir. Bunun için çok sıcak olmayan kaloriferin üstünü, kapalı haldeyken fırını kullanabilir veya hamur kabını yoğurt mayalar gibi battaniye veya örtülerle sararak bekletebilirsiniz.