Focaccia Tarifi

Ilık su ve mayayı derin ve geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Birkaç dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.

Elenmiş un, tuz ve zeytinyağını maya karışımına ekleyin. Kıvam alana kadar hamuru yoğurmaya devam edin.

Hamur hafif cıvık bir kıvamda olacaktır. Ele yapışan hamurunuza taze kekik yapraklarını koyun ve karıştırın.

Kurutulmuş domatesleri dilerseniz bütün hâlde dilerseniz de doğrayarak hamura ekleyin. Siyah zeytinleri de bu aşamada hamura koyun ve karıştırın.

Kullanacağınız fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru yağlanmış tepsiye eşit bir şekilde yayın.

Hamuru iyice mayalanması ve güzelce kabarması için 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.

Mayalanmış hamurun üzerini zeytinyağı ile yağlayın. Deniz tuzunu, biberiyeyi ve dilediğiniz diğer üst malzemeleri hamurun üzerine koyun.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ekmeğinizi yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.

Pişirdiğiniz ekmeği fırın kalıbından çıkardıktan sonra bir süre ızgara telinin üzerinde dinlendirin.

Ara ara ekmeğin üzerine zeytinyağı sürerek biberiyenin aromasının ekmeğe daha iyi geçmesini sağlayabilirsiniz.

Ekmeğinizi tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun!

Hamurun iyice kabarması için ekmeği fırına koymadan önce en az 30 dakika dinlenmesini sağlayın. Aynı zamanda güzel bir kabarıklık elde etmek için ekmeği mutlaka önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Ekmeğinizin dışı ilk başta kıtır kıtır, içi ise yumuşacık olacaktır. Bu lezzeti ve dokuyu korumak için ekmeği pamuklu beze sararak muhafaza edebilirsiniz.