Anjelik Erik Reçeli Tarifi

Erikleri yıkayın.

Sonrasında erikleri ikiye ayırarak çekirdeklerini çıkarın.

Geniş bir tencerenin içine süzdüğünüz erikleri yerleştirin.

Şekeri tüm yüzeyi kaplayacak şekilde eriklerin üzerine dökün.

Üstüne çubuk tarçını ve vanilini ilave edin.

Bir gece tencereyi kapağı kapalı durumda bekletin.

Sabah baktığınızda şekerin biraz eridiğini ve eriklerin suyunu saldığını görebilirsiniz.

Tencereyi bu haliyle ocağa alın. Orta ateşe ağır ağır pişirmeye başlayın.

Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Şeker koyulaşıp reçel kıvamını almaya başlayana dek pişirin.

Reçel koyulaşmaya başlayınca üzerine şekerlenmemesi için limon sıkın.

10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Soğuyunca tüketmeye hazır oluyor.

Erikleri yıkadıktan sonra bir kabın içine soğuk su doldurmalı, biraz beyaz sirke ve karbonat eklediğiniz suyun içinde erikleri 15 dakika kadar bekletmelisiniz.

Eriklerin olgun ama çürük olmayanlarını seçmelisiniz. Erik sert olmalı ancak ekşi ve ham olmamalı.

Eğer çok fazla reçel yapacaksanız tencereye bir kat erik, bir kat şeker dizebilirsiniz.

Reçeli pişirirken tencerenin üzerinde biriken köpüğü ara ara alarak atmalısınız. Bu sırada kevgir kullanabilirsiniz.

Reçelin olduğunu anlamak için bir bardak soğuk suyu alıp içine reçelden bir damla damlatmalısınız. Damla suyun dibine kadar ilerleyip öyle dağılıyorsa reçel olmuş anlamına geliyor.

Sıcakken reçeli kavanozlara doldurun, kapağını iyice kapatıp ters çevirin. Kavanoz vakumlanınca uzun süre saklayabilirsiniz.

Reçeli oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Kavanozlar buzdolabında kaldığında şekerlenme oluşabiliyor.

Reçelde karanfil aroması olması için dilerseniz içine 1-2 adet karanfil de ekleyebilirsiniz.