กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ทอดมันไส้ไข่เค็ม ส้มตำกรอบ

สูตรจากคนอร์ และรายการ My Mom Cooks
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

  • ไข่เค็มแดง (วัตถุดิบหลัก) 4 ฟอง
  • เนื้อปลากรายขูด 1 ½ ถ้วยตวง ปลากราย เนื้อปลากราย
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง ไข่
  • ถั่วฝักยาวซอยบางๆ ½ ถ้วยตวง ถั่วฝักยาว
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด
  • คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ½ ช้อนชา คนอร์อร่อยขัวร์
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
  • มะละกอขูดเป็นเส้นๆ 1 ½ ถ้วยตวง มะละกอ มะละกอขูด
  • เเป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำ 1 ถ้วยตวง น้ำ
  • พริกขี้หนู 3-4 เม็ด พริกขี้หนู
  • กระเทียม 4-5 กลีบ กระเทียม
  • มะนาว, น้ำปลา และน้ำตาลปีบ ใช้ปรุงรสตามชอบ น้ำปลา
  • น้ำมันสำหรับทอดมะละกอ และทอดมัน น้ำมัน
  • วัถุดิบสำหรับน้ำพริกทอดมัน: พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงสด
  • กระเทียม 5 กลีบ กระเทียม
  • หอมแดง 2 หัว หอมแดง
  • ข่า (หั่น) 3-4 แว่น
  • ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น ตะไคร้สด
  • กะปิ ½ ช้อนชา กะปิ
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา เกลือ

ข้อมูลโภชนาการ

 

Amount per serving

Energy (kcal)

141kcal

Energy (kJ)

588kJ

Protein (g)

6.4g

Carbohydrate incl. fibre (g)

23.7g

Carbohydrate excl. fibre (g)

20.8g

Sugar (g)

9.6g

Fibre (g)

2.9g

Fat (g)

3.2g

Saturated fat (g)

1.0g

Unsaturated fat (g)

1.8g

Monounsaturated fat (g)

1.1g

Polyunsaturated fat (g)

0.7g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

108mg

Sodium (mg)

134mg

Salt (g)

0.33g

Vitamin A (IU)

1128IU

Vitamin C (mg)

77.6mg

Calcium (mg)

93mg

Iron (mg)

1.77mg

Potassium (mg)

426mg

Total

282kcal

1177kJ

12.9g

47.4g

41.6g

19.2g

5.7g

6.4g

2.0g

3.6g

2.3g

1.4g

0.0g

216mg

268mg

0.67g

2256IU

155.3mg

186mg

3.55mg

852mg