ไส้อั่วกับน้ำพริกอ่อง

สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว
	    
  • Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • แห้งพริกแห้ง 8 เม็ด
  • ข่าซอย 2 ช้อนชา
  • ขมิ้นสดยาวประมาณ 1 นิ้วหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
  • กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีซอย 2 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดซอยใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอยต้นหอม ผักชี หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูสามชั้นมันน้อย (สำหรับสับ)เนื้อหมูบดติดมัน 1 กิโลกรัม
  • ไส้หมู (ไส้ขม) (วัตถุดิบหลัก)ไส้อ่อนหมู ½ กิโลกรัม
  • คนอร์ผงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา และน้ำตาลสำหรับปรุงรสตามชอบ
  • เชือกมัดไส้อั่ว
  • หมูสับ 150 กรัม
  • คนอร์ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
  • มะเขือเทศศรีดาหั่นชิ้นเล็กๆ 400 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 125 กรัม
  • พริกแห้งพริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
  • พริกกะเหรี่ยง 5 เม็ด
  • หัวหอมแดง 3 หัว
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กะปิ 2 ช้อนชา
  • ถั่วเน่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บสำหรับปรุงรสตามชอบ
  • ผักชีรับประทานคู่กับผักสด ผักกาดหอม, แตงกวา, มะเขือเปราะ

  1. วิธีทำไส้อั่ว: นำข่า ขมิ้นมาหั่น และซอยตะไคร้เตรียมไว้

  2. นำพริกแห้งและเกลือมาโขลกให้ละเอียด หลังจากนั้น ใส่รากผักชี กระเทียม หอมแดง ข่าหั่น ขมิ้นหั่น ตะไคร้ซอย โขลกรวมกันจนละเอียด แล้วใส่กะปิ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

  3. นำเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด นำใบมะกรูดกับต้นหอมมาซอยเตรียมไว้

  4. นำเนื้อหมูที่สับละเอียดแล้วมาคลุกกลับเครื่องแกงไส้อั่วให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

  5. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่น้ำลงในไส้ แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นำไปแช่น้ำใส่เกลือ ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม นำเชือกมัดด้านใดด้านหนึ่ง ของไส้ให้แน่น

  6. นำส่วนผสมไส้อั่วที่คลุกเคล้าแล้วใส่ลงไปในไส้หมู ต้องไม่แน่นและหลวมจนเกินไป เมื่อใส่ส่วนผสมเต็มไส้ให้มัดปากไส้

  7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำใส่อั่วลงไปทอดให้สุกทั่ว แล้วตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นให้พอดีคำ

  8. วิธีทำน้ำพริกอ่อง: นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด แล้วตามด้วยกะปิ โขลกทั้งหมดให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆเตรียมไว้

  9. งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นนำหมูที่สับ มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย คนอร์ซุปก้อนรสหมู น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามใจชอบแล้วปิดไฟ

  10. ตักน้ำพริกอ่องเสิร์ฟคู่กับไส้อั่ว

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน