โจ๊กหมูสาหร่ายไข่ม้วนญี่ปุ่น

เตรียมไข่ม้วนโดยตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำ, ซีอิ้วญี่ปุ่น และน้ำตาลทรายตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ทาน้ำมันทั่วกระทะพอชุ่ม โดยใช้กระทะเทฟลอนในการทอด

เทไข่ลงไป ให้เป็นแผ่นบางๆ พอสุกใช้ตะเกียบ (หรืออุปกรณ์เราถนัด)ช่วยม้วนไข่

จากปลายกระทะด้านหนึ่ง ไปอีกด้านหนึ่งแล้วดันขึ้นมาวางไว้ด้านที่จับด้ามกระทะ

เทไข่ที่เหลือลงไป กรอกบางๆ ไข่จะไหลไปใต้ไข่ม้วนที่วางไว้ พอไข่สุก ก็ม้วนเช่นครั้งแรก

ประมาณชั้นที่ 3-4 ให้เริ่ม จัดทรงไข่ม้วนให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมอย่างใจเย็นทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนไข่หมด

ระหว่างการทำ ควรใช้ไฟปานกลางน้ำมันไม่แฉะจนเกินไปก่อนเทไข่ และควรม้วนไข่อย่างใจเย็น และเบามือนำมาหั่นเป็นชิ้น หนา-บางตามชอบ

เตรียมโจ๊กโดยผสมหมูบดกับคนอร์ผงอร่อยชัวร์ให้เข้ากันดีพักไว้

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่หมูที่หมักไว้ปั้นเป็นก้อน ต้มจนสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้

เทคนอร์คัพโจ๊กใส่ชามใส่น้ำร้อนคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที

จัดเสิร์ฟโดยแบ่งโจ๊กออกเป็น 2 ชาม ใส่หมู และไข่ม้วนที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยปาท่องโก๋ และเส้นหมี่ทอดพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ

ไข่ที่เหลือสามารถเก็บไว้ใช้ใส่ในอาหารเมนูอื่นได้ สามารถใช้น้ำที่ต้มหมูเป็นน้ำร้อนใส่โจ๊กได้