แซลมอนซอสเล้ง

ผสมคนอร์ กับพริกไทยดำให้เข้ากัน (เพิ่มน้ำมันมะกอกได้เล็กน้อย) ทาให้ทั่วชิ้นปลา หมักทิ้งไว้ 30 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนให้วางปลาลงไปทอด โดยเอาด้านที่เป็นหนังลงก่อน ทอดจนปลาเริ่มสุก กลับด้านแล้วทอดจนได้ความสุกที่ต้องการ ถ้าชอบหนังปลากรอบๆ ให้จี่ด้านที่เป็นหนังกับกระทะนานขึ้นอีกหน่อย พอสุกแล้วเอาขึ้นมาพักไว้ (วางด้านหนังปลาลงบนกระดาษหรือกระชอนเพื่อซับน้ำมัน จะช่วยให้หนังปลากรอบนานขึ้น)

โขลกพริกขี้หนูเขียว ผักชีฝรั่ง กระเทียมจนแหลก ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยร้อนให้พริกขี้หนูโขลกลงไปผัดจนหอม ใส่นมหรือวิปปิ้งครีมลงไป ปรับเป็นไฟอ่อน (เพื่อไม่ให้นมแตกตัว) ใส่คนอร์ตามลงไปผัดจนเข้ากัน พอซอสเดือดก็ยกออกจากเตาได้เลย

ราดซอสลงบนปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ