แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ ราดหน้าเส้นใหญ่

แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ ราดหน้าเส้นใหญ่

แกงคั่วสุดเข้มข้นจากพริกแกง รสชาติเปรี้ยวหวานจากสับปะรด เพิ่มสัมผัสด้วยหอยแมลงภู่ กินคู่เส้นใหญ่ทอดกรอบ อร่อยลงตัว
	    
  • 15 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • เนื้อหอยแมลงภู่ 250 กรัม
  • สับปะรด (ลูกสีเขียวที่ยังไม่สุกมาก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก 500 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
  • ใบมะกรูด ฉีก 5 ใบ
  • น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำตาลปี๊บ ใช้ปรุงรสตามชอบ
  • เส้นใหญ่ 500 กรัม
  • น้ำมันสำหรับผัดเส้นเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับน้ำพริกแกงคั่ว

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 เม็ด
  • หัวหอมแดงเล็ก ซอย 30 กรัม
  • กระเทียม ซอย 20 กรัม
  • ข่า ซอยบางๆ 10 กรัม
  • รากผักชี 8 กรัม
  • ตะไคร้สด ซอยบางๆ 15 กรัม
  • เม็ดพริกไทยขาว 3 กรัม
  • กะปิ 5 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ กระเทาะปุุ่มขาวๆ คล้ายหินปูนบนหอยออกโดยใช้มีด แล้วนำไปล้างสัก3น้ำ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

  2. นำพริกชี้ฟ้าแห้งไปแช่น้ำ นำหัวหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า มาซอยและปอกเปลือกกระเทียมเตรียมไว้

  3. โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือพอหยาบ ตามด้วยกระเทียม ตะไคร้ ข่า รากผักชี ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยและกะปิ โขลกรวมกันให้ละเอียด

  4. นำหอยแมลงภู่ที่ทำความสะอาดแล้วมาลวกสุกพอประมาณจนฝาหอยเปิด แล้วแกะเนื้อหอยออกจากเปลือก และนำมาแกะเอาแต่เนื้อ

  5. นำสับปะรดมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นสามส่วนโดยไม่เอาแกนสับปะรด จากนั้นนำสับปะรดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วสับ จากนั้นบีบน้ำออกเพื่อให้แกงคั่วเข้มข้นและลดความเปรี้ยวจากสับปะรด

  6. ตั้งกระทะแล้วใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวให้กะทิแตกมัน แล้วก็ใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดให้เข้ากัน พอเดือดจึงเติมหาง กะทิลงไป หลังจากนั้นจึงใส่สับปะรด แล้วคนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตั้งทิ้งไว้จนเดือด

  7. เมื่อแกงเริ่มเดือดใส่คนอร์ซุปไก่ก้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ หลังจากนั้นจึงใส่หอยแมลงภู่และใบมะกรูดฉีก พอเดือดตักแกงราดบนเส้นใหญ่ทอดกรอบ

  8. ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน เอาเส้นใหญ่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักทิ้งไว้บนจาน

  9. ตักแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ราดลงบนเส้นใหญ่ที่ทอดไว้ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน