ห่อหมกมหาสมุทรมะพร้าวอ่อน

สูตรเด็ดจากรายการ My Mom Cooks
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • วัตถุดิบ ซีฟู๊ด (หอยแมลงภู่/หอยลาย/หอยเชลล์/ปลาดอรี่/ปลาหมึกกล้วย/กุ้งเลายเสือ/กรรเชียงปูม้า) รวมกันประมาณ 300 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หัวกะทิ
  • มะพร้าวอ่อน 3 ลูก มะพร้าว
  • ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง ใบโหรพาสด
  • คนอร์ผงอร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา สำหรับปรุงรสตามชอบ น้ำปลา
  • ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าเเดงหั่นแฉลบ สำหรับโรยหน้าตามชอบ ใบมะกรูด
  • ดอกกล้วยไม้(สำหรับเเต่งจาน)
  • วัตุดิบสำหรับทำน้ำพริกห่อหมก: พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก 6 เม็ด
  • ตะไคร้หั่นซอย 1 ต้น ตะไคร้สด
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • ข่าซอย ½ ช้อนชา
  • กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมแกะเปลือก 1 หัว กระเทียม
  • หัวหอมแดงปอก 2 หัว หอมแดง
  • เกลือ ½ ช้อนชา เกลือ
  • กะปิกะปิดีเผาไฟ 1 ช้อนชา กะปิ

  1. เตรียมวัตถุดิบ ล้างทำความสะอาดเปลือกหอยเเมลงภู่ให้สะอาด เเช่หอย ปลาหมึก กุ้ง ในน้ำใส่เกลือเล็กน้อย เเล่เนื้อปลา หั่นปลาหมึก เเกะหอย เเกะเปลือกกุ้ง เตรียมไว้

  2. เฉาะมะพร้าวให้มีความกว้างพอดีที่จะใส่หมก ขูดเนื้อมะพร้าวเตรียมไว้ 3 ลูก

  3. แช่พริกเเห้งในน้ำ ซอย ข่า ตะไคร้ กระชาย ผิวมะกรูด พริกแห้งที่เเช่น้ำไว้ เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ข่า ตะไคร้ กระชาย ผิวมะกรูด เกลือลงไปโขลกให้ละเอียดก่อน แล้วใส่กระเทียม และหอมแดง ลงไปโขลกต่อจนละเอียด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากันตักเตรียมไว้

  4. ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย นำซีฟู๊ดที่เตรียมไว้ ลงไปลวกให้พอสุก ตักพักเตรียมไว้

  5. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไปผัด พอกะทิเริ่มเดือด ใส่พริกเเกงที่โขลกเตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยคนอร์ผงอร่อยชัวร์, น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่เครื่องซีฟู๊ดที่เตรียมไว้ ลงไปผัดกับเครื่องเเกง ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ค่อยๆใช้ตะหลิวยีให้ไข่ เป็นเนื้อเนียนสวย ใส่ใบโหรพาเเละเนื้อมะพร้าวลงไปผัด ปิดไฟยกลง

  6. ตักหมกที่ผัดเสร็จเรียบร้อยเเล้ว ใส่ในลูกมะพร้าว ราดหัวกะทิใส่เล็กน้อย

  7. ตั้งหม้อซึ้ง ให้เดือด นำลูกมะพร้าวทั้งลูก ลงไปนึงเพียงสามนาทีให้เซทตัว

  8. ระหว่างรอนึ่ง หั่นใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า เตรียมโรยหน้าจัดจาน

  9. จัดจานเสิร์ฟห่อหมกมะพร้าว 3เสิร์ฟ เสียบดอกกล้วยไม้ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน