หลนปลาเค็มข้าวทอด

หลนปลาเค็มข้าวทอด

สูตรเด็ดจากรายการ My mom cooks
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาอินทรีย์ (เค็ม วัตถุดิบหลัก) 1 ชิ้น
  • หมูสับ 200 กรัม
  • มะพร้าวขูด 500 กรัมคั่นให้ได้น้ำกะทิ 1 ½ ถ้วย
  • พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
  • หอมเเดงซอย ½ ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  • คนอร์ผงอร่อยชัวร์รสหมู 2 ช้อนชา
  • มะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ สำหรับปรุงรสตามชอบ
  • รับประทานคู่กัลป์ผักเคียงเช่น เเตงกวา มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว ถั่วพูล ขิงอ่อน
  • ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • หมูสับ 100 กรัม
  • คนอร์ผงอร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอดข้าว

  1. วิธีทำหลนปลาเค็ม: หั่นใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ปอกหอมเเดงซอยเตรียมไว้ ฝานมะนาว ผสมน้ำคั้นมะขามเปียก สับหมูให้ละเอียดเเบ่งไว้เป็นสองส่วน เตรียมไว้ เทน้ำอุ่นผสมมะพร้าวขูดคั้นกะทิ ในกระชอนเตรียมไว้

  2. ล้างปลาเค็ม ใช้มือถูคราบขาวๆของปลาเค็มให้สะอาด ซับทิชชู่ให้เเห้ง หั่นปลาเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้ทอด

  3. คั้นกะทิ ใส่ผ้าขาวบาง กรองกากกะทิออก ให้ได้กะทิประมาณ 1 ½ ถ้วยตวง เตรียมไว้

  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุกมีกลิ่นหอมตักพัก ซับน้ำมัน เเกะเนื้อปลายีเนื้อปลาให้ละเอียด นำปลาที่ยีผสมกับเนื้อหมูที่สับเตรียมไว้

  5. เทกะทิใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง พอหางกะทิเริ่มเดือด ใส่หมูและปลาเค็มที่ผสมรวมกันไว้ลงไป พอส่วนผสมต่างๆเริ่มสุก ใส่หอมเเดงซอยลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันชิมปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ หลนให้พอเดือดอีกครั้ง ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูด คนให้เข้ากันยกลง

  6. วิธีทำข้าวทอด: ตอกไข่ตีไข่ขาวเเละไข่เเดง ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

  7. นำข้าวสวยหุงสุกใส่ครก ตำผสมกับหมูสับ ปั้นให้เป็นรูปวงรีเเบนๆทอดเตรียมไว้สามเสิร์ฟ เสิร์ฟละ 3 ชิ้น

  8. ตั้งกระทะน้ำมันท่วม นำข้าวที่ปั้นไว้ชุบไข่ลงทอดจนเหลืองสุก ตักพักให้เสด็จน้ำมัน

  9. ตักหลนปลาเค็ม จัดจานวางเคียงข้าวทอดและผักเคียงพร้อมเสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน