หมูกรอบคั่วหม่าล่าพริกกระเทียม

ทำหมูกรอบโดยใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว ใช้มีดบั้งหนังหมูตามยาวเป็นระยะเท่าๆกัน พักไว้

ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือสมุทรลงในถาด คนผสมให้ละลายเข้ากัน แล้ววางหมูสามชั้น โดยเอาด้านหนังหมูลงแช่ในน้ำส้มสายชู แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

ใส่หมูสามชั้นลงในหม้อทอดลมร้อน (เอาด้านหนังขึ้น) กดปุ่มเลือกอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 40 นาที กดปุ่มเริ่ม เมื่อครบเวลา นำหมูกรอบมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. เตรียมไว้

ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้พอหอม ใส่พริกจินดาแดงและพริกชี้ฟ้าสับ ผัดจนสีสวย ใส่หมูกรอบที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากันเร็วๆ ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์รสหมู เกลือสมุทร น้ำตาลทราย และผงหม่าล่า ใส่ต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันเร็วๆ ปิดไฟ

ตักหมูสามชั้นคั่วหม่าล่าพริกกระเทียมใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟ