ยำถั่วพูกุ้งสด

ยำถั่วพูกุ้งสด

ยำถั่วพูกุ้งสด เป็นเมนูอาหารไทยโบราณจานเด็ด ถึงปัจจุบันจะหาทานค่อนข้างยาก แต่ทำทานเองที่บ้านก็ได้แค่ทำตามสูตรด้านล่างที่มาพร้อมวิธีทำน้ำยำเลย
	    
  • 15 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • Prep Time

  • 4 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ถั่วพู 20 ฝัก
  • กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง 6 ตัว
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งเนื้อโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูดขาวคั่วพอเหลือง 1/4 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิเคี่ยวข้นๆ สำหรับราดหน้า
  • ไข่ไก่ต้ม หอมแดงเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ ผงรสมะนาว 1 1/4 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
  • หัวกะทิเคี่ยว 3 ช้อนโต๊ะ

  1. ต้มน้ำจนเดือดใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป จากนั้นใส่ถั่วพูลงลวกจนสีเขียวสด จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัดทันทีเพื่อให้คงความกรอบ และสีเขียวสด

  2. จากนั้นลวกกุ้งในน้ำเดือดจนสุก ตักใส่อ่างน้ำเย็น แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

  3. ลงมือทำน้ำยำ โดยผสมน้ำพริกเผา คนอร์ผงรสมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล เข้าด้วยกัน คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่หัวกะทิเคี่ยวลงไป แค่นี้ก็ได้น้ำยำรสเปรี้ยวหอม อร่อยกลมกล่อมแล้ว

  4. ใส่ถั่วพู และกุ้งลวกลงในอ่างผสม ตามด้วยหอมแดง พริกขี้หนู และน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

  5. ใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว และถั่วลิสงคั่วบด เคล้าพอทั่ว

  6. ตักยำถั่วพูใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิเคี่ยว โรยหอมเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มผ่าซีก รับรองอร่อยครบเครื่องสุดๆ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน