น้ำเงี้ยวหัวหมู

สูตรเด็ดจากรายการ My Mom Cooks
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 5 MINS

    Prep Time

  • null People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • หัวหมู (วัตถุดิบหลัก) 200 กรัม
  • เนื้อหมูบดหยาบ 100 กรัม
  • ซี่โครงหมู 300 กรัม
  • เลือดไก่ หรือเลือดหมู(เลือดสุกต้ม) 2 ก้อน
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 300 กรัม
  • ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
  • เต้าเจี้ยวบด หรือถั่วเน่าบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
  • เกลือ, น้ำปลาสำหรับปรุงรสตามชอบ
  • ผักเคียง และเครื่องเคียง ขนมจีน, พริกป่น, กระเทียมเจียว, ผักชี และต้นหอมซอย, มะนาว, ถั่วงอก, ผักกาดดอง
  • วัตถุดิบเครื่องพริกเเกง: พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วเน่า 1 แผ่น
  • รากผักชี 10 ต้น
  • หอมแดง 10 หัว
  • เกลือ 1 ½ ช้อนชา

  1. วิธีทำพริกเเกงน้ำเงี้ยว: เเช่พริก ซอย รากผักชี ปอกหอมเเดง กระเทียม เเละให้เป็นชิ้นเล็กๆ

  2. ย่างถั่วเน่า บนกระทะย่าง ให้พอมีกลิ่นหอม

  3. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียดก่อน ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ขมิ้น กระเทียม หอมแดง ถั่วเน่า โขลกจนละเอียดเข้ากัน ใส่กะปิลงไปเล็กน้อย เตรียมเครื่องเเกงไว้

  4. วิธีทำน้ำเงี้ยว: สับซี่โครงหมู หั่นหัวหมูเเยกส่วนมันออกไว้เจียวกระเทียม ส่วนหูหมูหั่นเตรียมไว้ใส่ในน้ำเงี้ยว เตรียมไว้ หั่นมะเขื่อเทศหั่นเลือดไก่เป็นชิ้นตามชอบ เเช่ดอกงิ้วในน้ำ เตรียมไว้

  5. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ซุปก้อนลงไป ใส่ซี่โครงหมูลงไป ส่วนหัวหมูที่หั่นเตรียมไว้ และดอกงิ้ว ลงไปต้มในหม้อ

  6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมกับส่วนของมันที่หั่นมาจากหัวหมู จนเหลืองหอม ใส่น้ำพริกนํ้าเงี้ยวที่เตรียมไว้ลงผัดด้วย ใส่หมูสับลงผัดด้วยจนสุก ใส่มะเขือเทศลงไปผัด พอเดือดอีกรอบ เทใส่ลงในหม้อต้มน้ำซุปกระดูกที่ต้มไว้ รอเดือดสักพัก ใส่เลือดไก่ ปรุงรส ตามชอบ

  7. ระหว่างรอเดือด หั่นขึ้นฉ่าย พอน้ำเงี้ยวเดือดอีกครั้งปิดไฟ ตักเสิร์ฟ น้ำเงี้ยวพร้อมผักเคียง เสิร์ฟคู่กับขนมจีน

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน