น้ำพริกกะปิ

สุดยอดน้ำพริกคู่บ้านคู่เมืองของคนไทย ที่มักจะเสิร์ฟคู่กับปลาทู ชะอมชุบไข่ มะเขือยาวชุบไข่ ผัดสด และผักต้มนานาชนิด

10 MINS

Cooking Time
ง่าย

Difficulty
10 MINS

Prep Time
3 People

Serves

ไม่มีกลุ่ม

กะปิ
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมปอกเปลือกซอยหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูเด็ดก้าน
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ
3
ช้อนโต๊ะ
คนอร์อร่อยชัวร์
1 ช้อนชา
มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะซอย
3
ช้อนโต๊ะ
ปลาทูทอด
2
ตัว
ชะอม
1
กำ
ไข่ไก่
3
ฟอง
คนอร์อร่อยชัวร์
2
ช้อนชา (สำหรับทำชะอมชุบไข่)
ผักสด หรือ ผักนึ่ง หรือผักต้ม (กะหล่ำปลี แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว หรือผักอื่นๆ)

เริ่มต้นทำน้ำพริกกะปิ โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด ระหว่างตำให้ใช้มือป้องที่ปากครกเพื่อป้องกันไม่ให้พริกกับกระเทียมกระเด็นออกมา
ใส่กุ้งแห้งป่น กะปิ กับน้ำตาลปีบลงไป ใช้สากขยี้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่มะเขือพวงลงไป ใช้สากบุบให้พอแตก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และคนอร์ผงอร่อยชัวร์ คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วย แค่นี้ก็ได้น้ำพริกกะปิรสเด็ดแล้ว
ถ้าจะให้อร่อยครบสูตร ต้องทำไข่เจียวชะอมทานคู่กับน้ำพริกเลย เริ่มจากเด็ดชะอม เอาเฉพาะยอดอ่อนๆ นำมาหั่นหยาบๆ
ตอกไข่ใส่ชาม เติมคนอร์ผงอร่อยชัวร์แล้วตีด้วยส้อมจนขึ้นฟู ใส่ชะอมลงไปผสมจนเข้ากันดี
ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่ไข่ที่ผสมชะอมลงไป เกลี่ยชะอมให้แผ่ทั่วทั้งกระทะ กลับด้านทอดจนสุกทั้งสองด้าน ให้ลองใช้ทัพพีกดลงไปถ้าไม่นิ่มยวบแสดงว่าสุกทั่วกันดีแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำพริกกะปิรับรองอร่อยสุดๆ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

ฉันอยู่ใน!