ต้มยำสามกรอบ

เปลี่ยนหมูสามชั้นธรรมดาให้เป็นเมนูต้มยำสุดแซ่บแสนอร่อย แถมยังรวมสามส่วนผสมกรุบกรอบไว้ด้วยกันอย่างลงตัวอีก ถ้าได้ลองแล้ว ต้มยำชามนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดแน่นอน
	    
  • 15 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาหมึกแห้ง 1 ตัว ปลาหมึกแห้ง
  • หมูสามชั้นต้ม 1 เส้น หมูสามชั้น
  • หมูแผ่นกรอบหักชิ้นพอคำ 1 ถ้วย หมูแผ่น
  • น้ำ 2 ถ้วย น้ำ
  • คนอร์ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน คนอร์ซุปก้อนรสหมู
  • ข่าหั่นแว่น 7 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 นิ้วทุบ 2 ต้น ต้นตะไคร้
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ ใบมะกรูด
  • หอมแดงบุบ 3 หัว หอมแดง
  • เห็ดชิเมจิ 1 ถ้วย
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ถ้วย เห็ดฟาง
  • มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก มเขือเทศ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวนบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด ¼ ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1 ต้น ผักชีฝรั่ง

  1. เริ่มทำหมูกรอบ โดยนำหมูสามชั้นที่ต้มแล้วไปผึ่งให้แห้ง แล้วใช้มีดบั้งส่วนหนังหมูให้ทั่ว แล้วทาด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูให้ทั่ว จะช่วยให้เมื่อนำไปทอดแล้วหนังฟูน่ากิน

  2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำหมูสามชั้นลงไปทอด แล้วลดไฟเป็นไฟอ่อน รอจนเริ่มเหลืองกรอบจึงเร่งเป็นไฟแรง ทอดต่อไปเรื่อยๆ จนหนังฟูกรอบน่ากิน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นหนา แค่นี้ก็ได้หมูกรอบแล้ว

  3. หั่นปลาหมึกแห้งเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

  4. เริ่มทำต้มยำ โดยตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมูลงไป คนให้ละลาย ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงต้มจนกลิ่นหอม

  5. ใส่เห็ดชิเมจิ เห็ดฟาง และมะเขือเทศลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง

  6. ใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว และนมข้นจืดคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟได้เลย

  7. ใส่หมูกรอบ ปลาหมึกทอดกรอบลงในชาม ตักต้มยำราดลงไป โรยด้วยหมูแผ่นบิเป็นชิ้น

  8. เคล็ดลับความอร่อย: - หมูสามชั้นที่ต้มแล้วควรนำไปผึ่งให้แห้งสนิท ไม่อย่างนั้นจะทำให้เมื่อทอดแล้ว เนื้อหมูแฉะ ไม่กรอบฟู - หลังจากใส่หมูกรอบ หมูแผ่น และปลาหมึกทอดกรอบแล้ว ควรทานทันที ไม่อย่างนั้นจะเละไม่น่ารับประทาน

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน