ข้าวผัดแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว
	    
  • 5 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • null People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • เนื้อปลายกราย (วัตถุดิบหลัก) 1 ถ้วยตวง
  • ข้าวสวย (500 กรัม) ประมาณ 3 ถ้วยตวง
  • มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว (150 กรัม) ประมาณ 1 ถ้วยตวง
  • มะเขือพวง ¼ ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดฉีก 4-6 ใบ
  • กะทิ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ ใช้ปรุงรสตามชอบ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ, ใบโหระพา ตามชอบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง หรือเขียว 2 เม็ด
  • ข่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ช้อนชา
  • รากผักชี 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอย ½ ช้อนชา
  • หัวหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
  • ลูกผักชี 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา

  1. โขลกลูกผักชี และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้

  2. โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียดซอยข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม หอมเเดง และรากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่โขลกไว้และกะปิ โขลกให้เข้ากัน

  3. ผสมน้ำเปล่า เกลือป่น คนพอเข้ากันพักไว้นำเนื้อปลามาโขลกให้เหนียวเมื่อโขลกได้ที่ ปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดรูปร่างตามชอบใส่ลงไปในน้ำเดือด พอลูกชิ้นลอยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานผัดพอหอม ใส่กะทิพอขลุกขลิกลงไปเคี่ยวในกระทะให้เดือด ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า มะเขือพวง มะเขือเปราะ

  5. ใส่ลูกชิ้นปลากรายที่ลวกไว้ลงไปผัด ใส่ใบโหระพา ใส่ข้าวสวยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ใบโหระพาปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน