ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู

สูตรจากคนอร์ และ Wongnai
	    
  • 30 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • วัตถุดิบพริกแกง: พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 กรัม พริกแห้งทั้งเม็ด
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา เกลือ
  • ตะไคร้สด ตะไคร้ซอย 15 กรัม
  • ข่าซอย 15 กรัม
  • ขมิ้น ขมิ้นสด ขมิ้นสดซอย 15 กรัม
  • หอมแดง หอมแดงซอย 25 กรัม
  • กระเทียม กระเทียมไทย 20 กรัม
  • พริกไทยดำเม็ด พริกไทยดำ 25 กรัม
  • กะปิ กะปิ 20 กรัม
  • วัตถุดิบน้ำยา: ปลาช่อนต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อสับหรือยีให้ละเอียด 1 ตัว ปลาช่อน
  • ตะไคร้สด ตะไคร้หั่นท่อน 2 นื้ว 3 ต้น
  • หัวกะทิ 2 ถ้วย กะทิ
  • หางกะทิ 4 ถ้วย กะทิ
  • น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
  • กรรเชียงปูต้มสุก 1 กิโลกรัม
  • ขนมจีน ตามชอบ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

  1. วิธีทำพริกแกง: นำพริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ใส่ลงไปในครก ตามด้วยเกลือป่น ตะไคร้ซอย ข่าซอย ขมิ้นสดซอย หอมแดงซอย กระเทียมไทย พริกไทยดำ และกะปิ โขลกให้ละเอียด

  2. วิธีทำน้ำยา: นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทกะทิลงไป รอจนเดือดและแตกมัน นำพริกแกงที่เตรียมไว้ไปผัดจนเหลืองหอม

  3. เทหางกะทิลงไป ปรุงรสด้วย คนอร์ซุปไก่ก้อน น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นใส่ปลาช่อนสับ ตะไคร้ และใบมะกรูดฉีก จากนั้นเคี่ยวจนข้น และพักไว้

  4. นำกรรเชียงปูเรียงบนจาน วางขนมจีน และราดน้ำยาลงไป เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว หรือใบแมงลัก ฯลฯ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน