ก๋วยจั๊บน้ำข้นขาหมู

สูตรเด็ดจากรายการ My mom cooks
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ขาหมูเลาะกระดูก(วัตถุดิบหลัก) 300 กรัม
  • เส้นก๋วยจั๊บ 200 กรัม
  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • เต้าหู้ 1 แผ่น
  • ไส้อ่อนหมู 150 กรัม
  • หัวใจหมู 150 กรัม
  • ตับหมู 150 กรัม
  • เลือดหมู 200 กรัม
  • เกลือสำหรับใส่ตอนต้มเครื่องในหมู 2 ช้อนชา
  • กระเทียม 3 หัว
  • กระดูกหมูสำหรับต้มซุป 500 กรัม
  • เครื่องพะโล้ 1 ซอง
  • รากผักชีบุป 2 ราก
  • น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำก๋วยจั๊บ 2 ½ ลิตร
  • คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
  • ซีอิ้วดำตาม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม และทอดเต้าหู้
  • ซีอิ๊วขาวใช้สำหรับปรุงรสตามชอบ, ต้นหอม ผักชีซอยสำหรับโรยหน้าตามชอบ
  • แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันเล็กน้อยสำหรับใช้ตอนต้มเส้นก๋วยจั๊บ

  1. ล้างทำความสะอาดขาหมู ตับ หัวใจ ไส้หมูให้สะอาด นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟใส่เกลือในหม้อต้มเล็กน้อย พอเดือดใส่ไข่เป็ด ใส่ขาหมู เลือดหมูเเละเครื่องในทั้งหมด ลงไปต้มในหม้อให้สุกตักพักให้หายร้อน หั่นเครื่องใน เลือดหมู ตับ หัวใจ ไส้ เป็นชิ้นพอดีคำ ปอกไข่เป็ดผ่าครึ่งเตรียมไว้

  2. ปอกกระเทียม ตำกระเทียมให้พอละเอียด หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเต๋าพอดีคำ นำกระเทียมไปเจียวในน้ำมันก่อน ต่อด้วยทอดเต้าหู้ให้สุกกรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

  3. ละลายแป้งข้าวเจ้า แป้งมันกับน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกันเตรียมไว้

  4. ต้มน้ำในหม้อ เมื่อน้ำเดือดใส่เส้นก๋วยจั๊บซึ่งยังเป็นแผ่นๆ ลงไป คนสักครู่เส้นจะม้วนกลม แล้วเทน้ำเเป้งลงในหม้อ คนให้เข้ากันแล้วรีบยกลงทันที

  5. ตั้งหม้อใส่น้ำอีกครั้ง ใส่กระดูกหมู ใส่เครื่องผงพะโล้ลงไป เติมซีอิ๊ว คนอร์ซุปหมูก้อน ใส่รากผักชีลงไป พอน้ำเดือดสักพัก ใส่เครื่องใน ขาหมูที่ต้มเตรียมไว้ลงไปเคี่ยวในหม้อจนเปื่อย พอเดือดสักพักจนทุกอย่างสุกเปื่อย ปิดไฟยกลง

  6. คลุกเคล้าขาหมูที่ต้มไปเเล้วกับคนอร์ผงอเร่อยชัวร์ ตั้งกระทะทอดขาหมู ทอดเสร็จพักหั่นเตรียมไว้

  7. จัดใส่จาน ตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ชาม ตักเครื่องใน ใส่น้ำให้พอดีกับเส้น ใส่เต้าหู้ทอด ไข่เป็ด ขาหมูทอด โรยกระเทียมเจียว โรยต้นหอม ผักชีพร้อมเสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน