Boeuf Bourignon

Boeuf bourguignon med potatismos

Boeuf bourguignon är en mustig klassiker från Frankrike som passar perfekt vid middagsbjudningar med vänner eller när man vill lyxa till vardagsmiddagen.
  • 2 H

    Cooking Time

  • Difficulty

  • 20 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 1 kg tärnat kött, ex fransyska, bog eller lägg (3x3cm)
  • 3 msk olivolja
  • 3 klyftor vitlök, pressade
  • 2 gula lökar, tärnade
  • 150 g rökt sidfläsk, tärnat
  • 2 tsk timjan, torkad
  • 2 lagerblad
  • 2 dl rött vin
  • 1 l vatten
  • 3 msk Knorr Oxfond/ köttfond
  • 150 g champinjoner
  • 250 g stekt lök
  • 2 morötter tunt skivad
  • salt och peppar

Till servering

  • 1/2 dl hackad persilja
  • 4 portioner potatismos

  1. Bryn köttet gyllene i matolja, tillsätt vitlök, gul lök och sidfläsk. Låt steka med ett par minuter.

  2. Häll på timjan, lagerblad, vin, vatten, Knorr Oxfond. Sjud i 1–2 timmar eller tills köttet är mjukt.

  3. Tillsätt champinjoner och morötter när ca 30 minuter återstår av koktiden.

  4. Red av med Maizena om du vill ha skyn lite tjockare.

  5. Strö persilja över grytan vid servering.

  6. Servera med potatispuré.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Relaterade recept