Polpette di gambi di broccoli

1.   Preriscaldare il forno a 180 ºC

2.   Portare a ebollizione 1 litro d'acqua con 2 dadi vegetali Knorr

3.   Nel frattempo, pulire i gambi dei broccoli rimuovendo la parte esterna più dura e fibrosa, se avete foglie di broccoli pulite anche quelle.

4.   Tagliare i broccoli a cubetti di circa 1 cm e lessarli per 15/20 minuti, finché non diventano teneri.

5.   Scolare i broccoli e raffreddarli; quindi versare broccoli e patate in un frullatore, aggiungere l'uovo e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

6.   Aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere.

7.   Se il composto è troppo morbido aggiungere il pangrattato, circa 1 o 2 cucchiai; è necessario ottenere un composto facile da maneggiare, ma morbido e non troppo asciutto.

8.   Con le mani bagnate di olio formare delle polpette e passarle nel pangrattato.

9.   Disporre le polpette in una teglia foderata con carta da forno, condire con un filo d'olio e cuocere per circa 15-20 minuti.