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In una padella saltare i cipollotti con l’olio extra vergine di oliva, insaporendoli con il Brodo Granulare Vegetale Knorr per qualche minuto, quindi scolare l’olio e tenere da parte.
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In una ciotola, versare i ceci scolati e renderli una purea, aggiungere il succo di limone, la menta spezzettata, la Maizena, i cipollotti saltati e un pizzico di peperoncino, quindi mischiare bene.
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Aggiungere i cubetti di avocado e mischiare delicatamente, quindi formare dei burger.
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Cuocere su una padella ben calda da entrambi i lati fino a doratura.
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Montare il panino con del formaggio fresco alla base, qualche fetta di pomodoro, il burger e i germogli Alfalfa.