Risotto alla norma

Lava la melanzana, asciugala e recidi l'estremità superiore. Tagliala verticalmente a fette spesse un centimetro. Raccogli le melanzane a fette all'interno di un colapasta e cospargile con sale grosso. Appoggia in cima un piatto rovesciato e sopra di questo un peso e lasciale spurgare per un’oretta.

Trascorso questo tempo risciacquale, tagliale a cubetti e disponile ad asciugare su canovacci puliti.

Quando le melanzane saranno ben asciutte, versa in una pentola adatta alla frittura l'olio di semi e portalo alla temperatura di 160°C. Friggi le melanzane fino a che saranno dorate e falle sgocciolare su un foglio di carta assorbente per fritti. Tieni da parte.

Apri una busta di Risotto Knorr Pomodoro e prepara il risotto come indicato sulla confezione.