Ravioli di seitan in brodo

Name: Ravioli di seitan in brodo
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2 vaschette di Cuore di Brodo Vegetale Basso Sale Knorr; 300 g farina di riso; 250 g seitan già cotto; 100 g tofu fresco; 1 carota; 1 scalogno; 1 ciuffo prezzemolo; 4 cucchiai olio evo; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

I ravioli di seitan in brodo sono un primo piatto perfetto per stupire i tuoi ospiti.\r\nUtilizza il Cuore di Brodo Vegetale Basso Sale Knorr.

10 Minuti

Cucinare
Estremo

Difficoltà
50 Minuti

Preparazione
4 Persone

Porzioni

2 vaschette di Cuore di Brodo Vegetale Basso Sale Knorr
300 g farina di riso
250 g seitan già cotto
100 g tofu fresco
1 carota
1 scalogno
1 ciuffo prezzemolo
4 cucchiai olio evo
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Disponete la farina di riso a fontana sul piano di lavoro, aggiungete un pizzico di sale e 150 ml di acqua fredda, iniziate a lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Copritelo con la pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Tritate finemente il seitan, il prezzemolo e il tofu e mettete in una ciotola. Tirate la pasta in sfoglie sottili e realizzate tanti quadrati di 10 cm di lato. Riempite il centro di ogni quadrato con un cucchiaio di impasto e piegate a metà realizzando un triangolo.
Tagliate à la julienne la carota, lo scalogno e il sedano e saltate le verdure in padella con olio evo. Preparate il brodo sciogliendo 2 vaschette di Cuore di Brodo, fate cuocere i ravioli nel brodo bollente per 5 minuti. Servite caldo con brodo e verdure croccanti.