Quinoa rossa e riso allo zafferano con broccoletti e cipolla rossa

Versare il contenuto di una busta di Risotto Milanese Knorr e la quinoa rossa in 600 ml di acqua fredda. Preparare poi seguendo le istruzioni sul pacco. Una volta pronto metterlo a freddare da parte.

In una padella versare due cucchiai di olio evo, aggiungere le cipolle rosse tagliate a julienne e far soffriggere per 4 minuti a fuoco dolce. Aggiungere i broccoletti e i funghi Maitake tagliati in pezzi. Cuocere a fuoco medio per 8/10 minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere le lenticchie verdi.

In 4 differenti ciotole, mettere una parte del risotto e quinoa, aggiungere la saltata di broccoletti e lenticchie. Mescolare bene e aggiungere semi di sesamo sopra. Guarnire opzionalmente con germogli.