Polpette di gambi di broccolo

Preriscaldare il forno a 180 ºC

Portare a ebollizione 1 litro d'acqua con 2 dadi vegetali Knorr

Nel frattempo, pulire i gambi dei broccoli rimuovendo la parte esterna più dura e fibrosa, se avete foglie di broccoli pulite anche quelle

Tagliare i broccoli a cubetti di circa 1 cm e lessarli per 15/20 minuti, finché non diventano teneri

Scolare i broccoli e raffreddarli; quindi versare broccoli e patate in un frullatore, aggiungere l'uovo e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo

Aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere

Se il composto è troppo morbido aggiungere il pangrattato, circa 1 o 2 cucchiai; è necessario ottenere un composto facile da maneggiare, ma morbido e non troppo asciutto

Con le mani bagnate di olio formare delle polpette e passarle nel pangrattato

Disporre le polpette in una teglia foderata con carta da forno, condire con un filo d'olio e cuocere per circa 15-20 minuti